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美国将蘑菇称为“上帝食品”，日本也把食用菌誉为“植物性食品的顶峰”。食用菌除了营养丰富外，还具有较高的药用功能，通过食疗可以防治很多疾病。因此，世界上许多国家将食用菌列为21世纪人类重要保健食品之一。
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